Healthy Recipe 生春巻き鍋
乾燥したライスペーパーをそのまま鍋に入れて、
具材を巻いて食べる斬新な鍋メニュー。
最初はツルッと、次第にスープを吸って
モチモチとした食感を楽しめます。
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作り方
1ライスペーパーはキッチンバサミで2等分に切っておく。パプリカはそれぞれ細切りに、アボカドはくし形に切る。豆苗は長さを半分に切る。
2鍋にAを入れて中火で沸騰させ、パプリカ、むきエビを入れてさっと煮る。
3アボカドを入れ、豚肉を1枚ずつ広げながら加え、豆苗を加えて火を通す。
4食べる直前にライスペーパーをスープに数秒くぐらせ、柔らかくなったら、鍋の中の具材や、お好みでスライスしたレモン、パクチーなどを包んで食べる。
ライスペーパーをスープにくぐらせながら、鍋の中の具を巻いて食べると、スープ仕立ての春巻きになります。
ライスペーパーをスープにくぐらせた後、皿の上にあげ、鍋の中の具を包んで食べることで、サラダ風の春巻きになります。
※お好みでスライスしたレモン、パクチーなどを包んでも美味しくいただけます。
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材料（2人分）
ライスペーパー 6枚 赤・黄パプリカ 各1/2個 アボカド 1個 豆苗 1/2袋 むきエビ 120g 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉 150g レモン、パクチー 適宜 ＜A＞
電解水素水 700ml 鶏ガラスープの素 大さじ1/2 ナンプラ― 大さじ1 ごま油 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 おろししょうが 小さじ2 酒 大さじ1
Point
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本レシピでは、髪によい栄養素が豊富な食材を使います
- ・エビは髪の色素を保つ働きをサポートする銅や、細胞の代謝を促す亜鉛、
髪の主成分であるたんぱく質が豊富です。
豚肉もたんぱく質に加え、その合成を助けるビタミンB1・B6が含まれています。 - ・アボカドは頭皮の血流を促すビタミンEや、髪にツヤを与える良質な脂質が豊富。
豆苗は、頭皮の健康を守るビタミンA（β-カロテン）やビタミンCが含まれ、
パプリカにも鉄分の吸収を助けるビタミンCが豊富なため、
艶やかでコシのある美髪が目指せます。 - ・しょうがに含まれるジンゲロールは、熱するとショウガオールという成分が生成され、
頭皮の血流を良くして健康な髪の成長を促します。 - ・電解水素水で煮込むことで、具材のうまみを引き出します。
料理研究家・管理栄養士
金丸絵里加先生監修
「おいしい！」と顔がほころぶような、毎日食べても飽きない「おうちごはん」を提案。健康的な食生活のために、栄養価も考えた料理レシピを書籍、雑誌、テレビなどで多数紹介。