Healthy Recipe 高野豆腐の
サンドイッチ

1

高野豆腐はたっぷりのぬるま湯（電解水素水／分量外）で、全体が柔らかくなるまで浸けて戻す。

2

戻した高野豆腐の水けをしっかりと絞って、厚みを半分に切る。

3

フライパンにオリーブ油（大さじ1）を入れて、高野豆腐を並べ、時々フライ返しで押さえつけるようにしながら、弱めの中火でこんがり焼き色がつくまで両面を焼く。

1

アボカドは半分に切って種を取り、スプーンなどですくってボウルに入れ、粒マスタードとレモン汁、塩、こしょうを加えてフォークなどで粗くつぶすようにして混ぜる。

2

海老は殻と背ワタを取って電解水素水（分量外）でゆでる。

3

焼いた高野豆腐の上に➊を半量分塗り、➋の海老を4尾のせ、もう一枚の高野豆腐ではさみ、ラップで形を整える。もう一個も同様に作り、半分に切る。

1

ゆで卵は殻をむき、輪切りにする。ロースハムは細切りにする。きゅうりは薄い輪切りにして、塩をまぶしてしんなりしたら水けを絞る。

2

ボウルにマヨネーズとこしょうを入れ、❶のきゅうりを加えて軽く混ぜる。

3

焼いた高野豆腐に❷、ハム、ゆで卵の順にのせて、もう1枚の高野豆腐ではさみ、ラップで形を整える。もう一個も同様に作り、半分に切る。