還元野菜を楽しもう！

前日の大雨とはうってかわって、さわやかな冬晴れの日となった当日は、お申込みいただいたユーザー様、メディア関係者合わせて約50名の皆様にご参加いただきました。
まずは、日本トリム 経営企画部 清水崇文より「日本トリムの最近のトピックス」と「還元野菜とはどういう野菜なのか？」についてお話しました。

日本トリムでは飲用としての電解水素水だけではなく、電解水透析を始めとする医療分野や農業分野、工業分野までも電解水素水の応用を拡大していきます。その中で、医療分野と共に現在力を入れている分野の一つが「農業分野」であり、当社が提唱する野菜の新ブランド「還元野菜」について詳しくお伝えしました。

「還元野菜」とは野菜に本来含まれる、ビタミンや抗酸化成分を豊富に含んだ野菜のことを指します。野菜は育成方法、旬などによって含まれる成分に大きな違いが出ることが知られています。そこで水を選ぶように、野菜も本来あるべき栄養素をしっかりと含んでいるものを選んで健康的な毎日を過ごしましょうというのが、「還元野菜」という野菜の新しいコンセプトなのです。

また電解水素水で育てた野菜は、収穫量や成分に大きな差が見られるとのこと。実際に、電解水素水で育てたホウレン草を皆様にお見せしながらお話をしました。

還元野菜についてお伝えしたところで、実際に作り手の立場である農業のプロフェッショナルから「野菜の成分と旬について」のお話をしていただきました。

春にはキャベツ、夏にはきゅうり、秋にはカボチャ、冬には白菜、などと野菜には「旬」がありますが、なぜ旬が存在するか知っていますでしょうか。その時期に収穫量が多く、甘味や旨味などが増すということはもちろんですが旬の時期に野菜は本来の栄養素が一番高まるそうです。

竹下様によると、野菜は旬をはずれると発がん性物質である哨酸性窒素などの成分が増えてきます。

また夏場が旬の野菜はカラダを冷やし、冬場が旬の野菜はカラダを温める効果があるそうで、「旬」とは非常に理にかなったものだとグラフなど分析データを見せながら説明して頂きました。

野菜を旬の適した時期に食べることは、美味しいだけではなく充分な栄養素も摂取できるということなんですね。会場の皆様も頷いて納得しながら話を聞いている方もいらっしゃいました。

第2部は、野菜ソムリエの資格を持つ料理研究家の山田晶紀子先生から還元野菜を存分に使った健康レシピのデモンストレーションをしていただきました。

本日のメニューはこちらです。

・ホウレン草とじゃがいもの美スープ

・還元野菜と鶏胸肉の塩麹グリル

・濃密卵をたっぷり使ったカルボナーラ

山田先生は、オリーブオイルソムリエの資格もお持ちで、料理の中では様々な場面でオリーブオイルを使用されていました。オリーブオイルにも抗酸化物質が含まれており、胃腸やにもやさしいとのこと。胃腸が健康になり、体にとって有害な物質が排出されやすくなるということは美肌やアンチエイジングに繋がるとのことです。

デモンストレーションの後、作っていただいた料理を皆様に食べていただきました。食べた感想を聞いてみたところ「トマトやカボチャの味の濃さや美味しさが、いつも食べているものと全然ちがう！」と嬉しいお声もいただきました。

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皆様は真剣な面持ちで話を聞いて下さっていました。
身近な「電解水素水と野菜」というテーマに興味を持っていただけたようで食事の後の懇談時間にも質問がたくさん飛び交っていました。

「還元野菜」という言葉がまだ聞き慣れない部分もあるかもしれませんがこれから耳にする機会も増えてくるかと思います。今回のセミナーが、皆様の健康にとって良いきっかけとなるセミナーとなれば幸いです。

日本トリムでは、今後も様々なテーマのセミナーを開催していきます。今後は各地域で開催することも検討していますので、今回残念ながら参加いただけなかった方もぜひ次の機会にお会いできることを楽しみにしています。

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  電解水素水で育てたホウレン草とネギ。

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  皆様にお召し上がりいただく料理を作っています。

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  ナチュラルアート様にご提供頂いたトマト。これがとても好評でした！

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  野菜について真剣に語っている竹下様。とても熱い方です。

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  ランチメニュー。山田先生らしい美を意識したメニューです。

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  出来る限り野菜の味をお伝えできるシンプルなメニューにしました。

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  野菜嫌いなお子様がこの日は積極的に食べたという声も頂きました。

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  食事後には懇談タイム。皆様とても意欲的に質問して頂いていました。